Si estás con antojo de küchen sureño, estos cuadritos de avena y frutos rojos son la solución. ¿Lo mejor? Aparte de ser absolutamente deliciosos, son súper fáciles de preparar.
Ingredientes Masa:
- 1 2/3 tazas de avena (cualquier tipo)
- 1 1/2 tazas de harina
- 3/4 de taza de azúcar rubia
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- pizca de canela en polvo
- 2/3 de taza de aceite de coco
Ingredientes Relleno:
- 400gr de frutos rojos (frescos o congelados)
- 150 gr de mermelada (yo ocupé sin azúcar)
- 2 cucharadas de maicena
- 2 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
- Pre-calentar horno a 180°C.
- En un bowl grande, combinar avena, harina, azúcar, polvos de hornear, sal y canela.
- Agregamos el aceite de coco derretido, integrándolo con la ayuda de una espátula hasta tener una masa arenosa, pero que se compacte al apretar con las manos.
- Sobre una fuente cuadrada y cubierta con papel antiadherente, esparcir 2/3 de la mezcla. Con la ayuda del poto de un vaso, compactar la masa hasta tener una capa pareja.
- Llevamos la fuente con la base a hornear durante 10 minutos.
- Mientras tanto, en un bowl grande preparamos el relleno mezclando primero la maicena junto al jugo de limón, seguido por la mermelada y los frutos rojos.
- Pasamos nuestro relleno a la fuente con la base precocida, luego cubrimos con el restante de la masa, y vuelve al horno durante 30 minutos más.
- Esperar hasta que bajen a temperatura de ambiente para cortar en 9 trozos.